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超軟水の極上氷

人・水・緑が輝くまちづくりを進めている岡崎市。
その東部の山あいに広がる額田地区は、二十二もの川や美しい渓谷、平成の名水百選に選ばれた湧水群もある、まさしく水と緑のふるさとです。
そんな額田の名水の中でもひときわまろやかなのが、その名も「神水(かんずい)」という地区で採水される天然水です。
遠く深い山々から流れてこの地に集積し、神の水の如く豊かにあふれるこの水は、非常に硬度の低い超軟水。
江戸時代から続く老舗蔵元・柴田酒造場がこの水で仕込んだお酒は、非常にまろやかでまろみのある極上の味わいです。もちろんかき氷にも最適で、くせがなくて口当たりがよく、ふんわりとしたとびっきりの味に仕上がります。

超軟水の極上氷

「♫ホー ホー ホタル来い こっちの水はあまいぞ ホー ホー ホタル来い♪」
人・水・緑が輝くまちづくりを進めている岡崎市。その東部の山あいにポツンとある鳥川(とっかわ)。ここの鳥川は、初夏には無数のホタルが飛び交う「ホタルの里」です。
ホタルが大好きな清らかな水の源は、平成の名水百選に選ばれた「鳥川ホタルの里湧水群」にあります。
あたかも仙人が現れるのではと思わせるような奥深い山々から流れて豊かに溢れるこの水は、超軟水で夏でもひんやりとして非常にまろやかな天然水。
この「仙水(せんすい)」の氷で作るかき氷は、口当たりがよく、ほのかな甘みも感じることができます。

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